Akşam yemeği için istakoz yapmak çok iyi bir seçim olabilir.Özellikle limonlu istakoz, tadından yenmeyecek bir ziyafete dönüşebilir.
Yapılışı;
Malzemeler
1 adet irice istakoz
12 bardak su
3 yemek kasigi dolusu
tuz
1/ 2 kahve fincani
sirke
Limon salçasi:
2 adet limon
1 çay bardagi zeytinyagi
1/ 2 demet maydanoz
Tuz
Yemeğin Hazırlanışı
– Büyücek bir tencereye tuz, su ve sirkeyi koyun. Akar suyun altinda sudan geçirilmis olan istakozu, kaynayan suya sirtüstü yatirin. Uzunluguna göre pisirin.
– Istakozu çikartip sogutun. Özel istakoz makinasi veya keskin bir biçakla önce kiskaçlari ve ayaklari gövdeden ayirin. Bas vegövde kismini da karin bölümünden ayirin. Gögsünün içinde yumurta varsa çikartip bir kaba alin. Biraz zeytinyagi, toz hardal, limon suyu ve sirke katarak tahta kasikla iyice karistirip ezerek istakoz sosu yapin.
– Istakozun etlerini kabuklarinin içerisinden özenle çikartin. Kiskaçlari kirarak etleri ayirin. Düzenle kesilmis etleri, uzun bir servis tabagina yerlestirin. Verilen ölçülere göre limon salçasi hazirlayin. Istakozu limon salçasi veya istakoz sosuyla servis yapiniz.
